Tukové bomby proslavili před pár lety lidé, kteří drželi ketogenní dietu, a to díky složkám s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů.
Od té doby se na internetu objevily miliony receptů s každým, od odborníků na výživu až po influencery, kteří na tuto energizující svačinu nabízejí svůj vlastní názor. Můžete si je vyrobit podle sebe, ať už dáváte přednost sladkým nebo slaným jídlům, ale mezi ty nejoblíbenější patří arašídové máslo, kokosový olej a nějaké čokoládové aroma.
Tukové bomby jsou skvělou vzpruhou, pokud hledáte, co si dát při dietě, ale zároveň slouží jako snadný doplněk k jídlu, i když zrovna nedržíte dietu, aby vám pomohly zůstat sytí po celý den. To je to, co podle dietologa potřebujete vědět o tukových bombách a jak je vyrobit.
Co jsou to tukové bomby?
Tukové bomby jsou tvarem a chutí často velmi podobné energetickým tyčinkám a kuličkám, ale 85 % jejich ingrediencí jsou potraviny s vysokým obsahem zdravých tuků, jako je kokosový olej a arašídové máslo. Jsou obzvláště oblíbené u stravovacích plánů, jako je ketogenní dieta, kdy místo sacharidů jíte více bílkovin a tuků.
Co ale máme na mysli, když říkáme „zdravé“ tuky? Dietní kultura udělala tukům v průběhu let špatné jméno, zaměnila různé druhy tuku a jejich vliv na tělo. I když je pravda, že některé tuky mají negativní dopad na náš kardiovaskulární systém, některé druhy tuku potřebujeme k provádění základních tělesných funkcí, stejně jako potřebujeme jiné makroživiny, jako jsou bílkoviny.
„Když říkáme ‚zdravé‘ tuky, máme na mysli nenasycené tuky, jako jsou mononenasycené nebo polynenasycené tuky, které mohou pomoci zvýšit HDL ‚hodný‘ cholesterol,“ vysvětluje Reema Patel. (otevře se na nové kartě), registrovaná dietoložka. „A když mluvíme o „nezdravých“ tucích, máme na mysli trans-tuky a vysoký příjem nasycených tuků, protože ty mohou zvýšit LDL „špatný“ cholesterol v krvi a zvýšit riziko srdečních onemocnění.“
Ne všechny nasycené tuky jsou však nezdravé a do svého jídelníčku – a do tukových bomb – je můžete zařadit s mírou. „To zahrnuje ty, které se nacházejí v mléčných nebo jiných potravinářských výrobcích, jako je avokádo. Hodně může záviset na struktuře tuku, typech nasycených tuků a na tom, jaké další nutriční prvky jídlo obsahuje,“ dodává Patel. „Pamatujte si, že jíme jídlo, ne jen jednu živinu.“
Tyto „dobré“ tuky se tradičně nacházejí v:
- Ořechy
- Semena
- Mastné ryby
- Oleje – jako olivový, slunečnicový a řepkový
V kombinaci s olejem, ořechy a semínky a dalšími přísadami pro ochucení, jako je kakaový prášek, vanilkový extrakt nebo dokonce proteinový prášek, máte tukovou bombu.
(Obrazový kredit: Getty Images)
Proč byste měli jíst tukové bomby?
Tuk je základní živinou pro každodenní život, jak vyplývá ze studie Purdue University (otevře se na nové kartě) vysvětluje, protože poskytuje energii, když je metabolizována tělem. „Ale je také nezbytné pro tvorbu našich buněčných membrán a hormonů,“ vysvětluje Patel, který je londýnský dietolog. (otevře se na nové kartě) pro Dietitian Fit and Co. „Tuk nám také umožňuje vstřebávat některé vitamíny, jako je vitamín A, D, E a K.“
Pokračuje: „Nenasycené tuky byly spojeny s nižším rizikem rozvoje vysoké hladiny cholesterolu v krvi a také se snížením šance na další zdravotní komplikace, jako jsou srdeční choroby a mrtvice. Najdete zde také Omega 3 mastné kyseliny ze zdravých zdrojů tuků, jako jsou tučné ryby, a ty mají výhody, jako je snížení krevního tlaku a riziko srdečních onemocnění, stejně jako prospívají zdraví mozku.“
Tukové bomby by navíc měly být na prvním místě vašeho seznamu, pokud chcete zůstat v kalorickém deficitu, abyste zhubli, nebo chcete bojovat s účinky nepříjemných keto bolestí hlavy způsobených hladem. „Mohou nám pomoci zůstat déle sytí a pomoci kontrolovat naše hormony regulující chuť k jídlu, na rozdíl od potravin bohatých na sacharidy, které jsou často rychleji stravitelné.“
Recept na tučnou bombu
Svědění vařit? Vyrobit si vlastní tukové bomby už nemůže být jednodušší.
Ingredience
Vytvoření dokonalé tukové bomby v podstatě spočívá v kombinaci vašich oblíbených prvků z každé z následujících kategorií:
- Zdravé tuky jako je kakaové máslo, kokosové máslo, arašídové nebo mandlové máslo, kokosový olej, kokosové mléko nebo smetana, mléčná smetana, smetanový sýr, máslo z pastvy, ghí a avokádo
- Nízkosacharidové aroma např. kakaový prášek, neslazená hořká čokoláda, vanilkový extrakt, sůl nebo koření
- jápokud preferujete malou texturupřidejte hrst ořechů, semínka, strouhaný kokos nebo kakaové zrníčky
Metoda
- Jednoduše smíchejte zvolené ingredience v mixovací nádobě, mixéru nebo kuchyňském robotu (pokud používáte kokosový olej, možná ho budete chtít nejprve trochu zahřát, aby změkl).
- Výslednou směs tvarujte do malých kuliček nebo nalijte do mini plechu na muffiny nebo papírových košíčků. Nechte přes noc v lednici nebo zmrazte na 6-8 hodin. Své tukové bomby můžete klidně uchovat v lednici alespoň 1-2 týdny.
- Někteří se rozhodnou kombinovat vařená vejce, máslo, majonézu a dokonce slaninu, aby vytvořili pikantní tukové bomby, ale čokoládové tukové bomby jsou zdaleka nejoblíbenější volbou.
- Vytvořte si vlastní čokoládovou bombu spojením kokosového oleje, mandlového másla a kakaového prášku. Připravte si ho podle sebe přidáním mořské soli, vanilkového extraktu, skořice nebo smetany, nebo se jen posaďte a vychutnejte si ho v celé jeho úžasné jednoduchosti. Být dobrý mi nikdy nepřipadal tak hnusný…
Zdroj: womanandhome.com
