Domovem tohoto, dnes již velmi oblíbeného pokrmu, je Severní Afrika. Slováci si na kuskus zvykají stále více, zejména pro velmi jednoduchou přípravu bez vaření. Důležité je umět kuskus správně připravit a ochutit. Může být zpestřením i vašeho jídelníčku.
Netradiční těstovina
Mnozí lidé si ho zaměňují s jáhlem nebo dokonce tradiční tarhoní. Co je vlastně kuskus? Jedná se o jemnozrnnou těstovinu, získávanou ze semoliny. Semolina je odrůda velmi tvrdé pšenice, mouka z ní má přirozeně žlutou barvu. Těstoviny vyrobené ze semoliny mají nižší glykemický index a vyšší nutriční hodnotu, což znamená, že jsou pro naše tělo snáze stravitelné, ale výživné. Tyto vlastnosti získal také kuskus, který vzniká mletím a drcením semoliny. Upravuje se ve vodní páře, následně na to se suší a vznikají z ní malé kuličky, kuskus, který je základem severoafrické kuchyně. Obsahuje mnoho uhlohydrátů, vlákninu, bílkoviny, vitamíny skupiny B, E, vápník, fosfor, železo a jeho velkým bonusem je, že obsahuje jen malé minimum tuku.
Finta je v dochucení a způsobu přípravy
Kuskus je stále více oblíbenější, neboť tuto potravinu nemusíte vařit. Příprava je vskutku jednoduchá. Když náhodou při jiných domácích povinnostech zapomenete, že v kuchyni připravujete kuskus, žádný požár ani připálený hrnec vám nehrozí. 2 šálky kuskusu zalijte 3 šálky horké vody, zakryjte poklicí a nechte 5 -10 minut nabobtnat, dokud těstovina nezměkne. Ke zjemnění můžete přidat trošku másla.
V případě, že se chystáte připravit jídlo na styl rizota, nebo jej nabídnete svým hostům, jako netradiční přílohu k masu, vyzkoušejte zalít kuskus horkým vývarem. Chuť bude znamenitá a jídlo příjemně dochucené. Připravit dokonale dochucená jídla, která ulahodí vašim rodinným gurmánům i hostům, vám pomohou i bujóny. Takto můžete dochutit také rizoto, těstoviny nebo omáčky.
Zdroj:
woman.sk
